炒虾仁怎么才能炒熟

炒熟虾仁的步骤如下：

准备虾仁

将鲜虾仔细清洗干净，控去水分。

加入料酒、食盐和少许水淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。

处理配菜

将青豆和玉米粒清洗干净，放入锅中焯水后捞出，过凉水后控干。

其他配菜如西蓝花、胡萝卜等也可以提前焯水备用。

炒虾仁

锅中加油，烧热至七分热。

将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒，使虾仁卷曲并变色。

虾仁变色后，先盛出备用。

锅中留底油，放入玉米粒和青豆粒快速翻炒2分钟。

将虾仁重新放回锅中，快速炒均匀。

如果喜欢水润的口感，可以烹入少许水焖一下。

调味

加入生抽和少许食盐调味，翻炒均匀至入味。

最后可以加入一些水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁可口。

出锅装盘

翻炒均匀后，关火，将炒好的虾仁盛出在盘中，上桌。

建议

腌制虾仁时，加入少许蛋清可以使炒出来的虾仁更加滑嫩。

炒虾仁时，火候要掌握好，大火快炒可以保持虾仁的嫩滑，但也要注意不要炒过头。

勾芡时要快速进行，以免虾仁过火。