怎么区分泡药虾仁

要区分泡药虾仁，可以通过以下几种方法进行判断：

价格比较

冻虾仁的价格如果远低于市场平均水平，可能存在质量问题，建议选择价格正常的冻虾仁。

观察外观

泡药虾仁化冻后外表通常鲜亮光洁，个体硕大红润饱满，但可能会有刺鼻的味道。

不泡药的虾仁纹理清晰，肉质紧实，与鲜虾无异，而泡药虾仁的纹理模糊，肉质很弹，吃不出虾的鲜甜口感。

闻气味

新鲜解冻后的虾仁应有微微的腥味，如果解冻后虾仁有刺鼻的味道，可能是用药水泡过的。

泡药虾仁可能闻起来有化学药品的味道，而不泡药的虾仁则有淡淡的海洋腥味。

检查肉质

泡药虾仁的纤维可能全部膨胀，变为透明状，做菜时不会缩水，用手掰时会听到啪啪的声音。

不泡药的虾仁肉质丰满，有韧性，撕扯不易，且入锅烹制时很少有水分释出，不会出现皱缩。

观察虾壳

泡药虾仁的虾壳可能变得硬、黑或有腐烂现象。