青椒西红柿炒土鸡蛋

青椒西红柿炒土鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合快速准备一顿美味晚餐。下面是这道菜的具体做法：

食材准备：

鸡蛋 2个

西红柿 1个

青椒 1个

盐 适量

糖 少许

料酒 适量

葱、蒜 适量（根据个人口味添加）

做法步骤：

鸡蛋打散：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

西红柿处理：

西红柿洗净后切成块，可以在顶部划十字花刀，放入开水中烫10秒左右，去皮后切成块。

青椒处理：

青椒洗净后切成片或丝，去籽备用。

炒鸡蛋：

热锅凉油，油温升高后倒入蛋液，大火将鸡蛋推炒至膨大、金黄，炒熟后盛出备用。

炒西红柿：

锅中留底油，加入葱、蒜炒香，然后倒入西红柿块，翻炒至出汁。

炒青椒：

将切好的青椒倒入锅中，快速翻炒至断生。

合炒：

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿和青椒一起翻炒均匀。