蒸红烧肉腌菜
蒸红烧肉腌菜的做法如下：
准备五花肉
五花肉切成块状，用开水焯水去腥备用。
腌制五花肉
用葱姜蒜和花椒水腌制五花肉块，使五花肉充分吸收调料的味道。
也可以加入红糖和老抽给肉上色，不用油不用水，采用电压力锅隔水蒸制手法，使红烧肉香味馥郁，入口软糯即化。
炒制腌菜
腌菜用水洗一下，攥干水分，放锅里炒干。
腌菜炒干后，与五花肉一起翻炒，使五花肉表面均匀上色。
蒸制
将腌好的五花肉和土豆放在盘子中，上锅蒸1小时20分钟，使肉和腌菜充分熟透，吸收彼此的香气。
出锅
蒸好后，五花肉和腌菜出锅，扣到盘子里，即可享用。
小贴士：
腌菜一定要拧干水分，不然太水了不好吃还容易坏。
煸五花肉时，尽量把五花肉的油多逼出一些，吃起来才不会那么油腻。
如果喜欢更甜的味道，可以在腌制时加入适量的糖。
通过以上步骤，你可以制作出香味馥郁、入口软糯的蒸红烧肉腌菜。希望这个做法对你有所帮助!