红烧肉肥鸡爪
红烧肉搭配肥鸡爪是一道经典的中式菜肴，以下是一种常见的做法：
材料
五花肉 500克
鸡爪 500克
冰糖 适量
桂皮 1片
八角 1个
姜 3片
老抽 少许
生抽 少许
料酒 适量
做法
准备食材
五花肉和鸡爪清洗干净，切成适当大小的块。
鸡爪可以剪去指甲，以便入味。
焯水
将五花肉和鸡爪放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入适量冰糖，小火炒至冰糖融化并呈金黄色。
煸炒肉和鸡爪
将焯水后的五花肉和鸡爪放入锅中，快速翻炒，使肉和鸡爪均匀裹上糖色。