青椒鸡蛋猪肝炒饭

青椒鸡蛋猪肝炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料准备：

猪肝：1块（约250克）

鸡蛋：2只

青椒：1个

洋葱：1/4个

胡萝卜：1小截

大葱：1根

葱花：少许

生粉：适量

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

姜：适量

做法步骤：

猪肝处理

猪肝切丁，加入少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。

腌制好的猪肝再切薄片，用少许油、麻油、盐、糖、酱油腌制10分钟。

蔬菜准备

青椒、胡萝卜、洋葱分别切丁。

大葱切粒，葱花备用。

鸡蛋炒制

鸡蛋打散，炒至半熟或全熟，放置一旁备用。

炒制过程

锅烧热，加入适量油，放入腌制好的猪肝快速翻炒至表面微焦，盛出备用。