豌豆角怎么炒猪肝好吃

豌豆尖炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的做法：

材料准备

猪肝：300克，选择新鲜无异味的，颜色红润，有弹性。

豌豆尖：200克，选择嫩叶多的，茎部不要太老。

大蒜：3瓣，切片。

生姜：一小块，切丝。

生抽：2大勺。

老抽（可选）：半大勺，用于上色。

料酒：1大勺。

盐：适量，根据个人口味调整。

白糖：少许，提鲜。

水淀粉：适量，用于勾芡。

制作步骤

猪肝处理

猪肝去掉多余部位，洗净切成薄片。

放入清水中浸泡一会儿，泡出血水后捞出沥干。

用生抽、料酒、少许盐和淀粉拌匀，腌制15分钟，让猪肝更入味。

准备配菜

将豌豆尖的根部切掉，反复清洗干净。