金银猪肝

金银猪肝是一道具有独特风味的美食，其做法如下：

选择新鲜的猪肝，切成厚4厘米、长12~15厘米的长条形。

肥膘切成略小于猪肝形状的长方块。

将肥膘坯放在事先拌好的盐中腌制3~4天，天冷则多1~2天，使坯料吸进盐分。

猪肝用温水洗净血水，然后放入事先拌好的辅料中沉浸2~3小时，不时翻拌。

用铁丝横穿猪肝坯，挂于竹竿上，置干烘房烘2~3小时，烘到半干半湿为止。

如果天气晴朗，也可在阳光中晒到半干半湿为止。

将猪坯上的铁丝取出，用刀从头到底打洞，又不戳破猪肝。

将肥膘坯放入拌好的辅料中稍浸片刻，然后嵌入猪肝坯内，必须只只包头，用猪肝将肥膘盖住，即成为金银肝潮坯。