牛奶发面时间

牛奶发面时间一般为 1小时左右。在这个时间段内，面团体积会增大约1.5倍，并且内部组织会呈现蜂窝状，表明发酵过程已经完成。

具体操作步骤如下：

1. 将牛奶、白糖和酵母粉混合均匀，倒入面粉中，搅拌成絮状。

2. 将面团揉至光滑，用湿布或保鲜膜盖住，放置在温暖处进行第一次发酵，时间约为1小时，直到面团体积增大约1.5倍。

3. 发酵完成后，将面团取出，用手轻轻放平，再次揉搓1-2分钟，让面团释放多余的气泡。

4. 将面团分成小块，搓圆，放在蒸锅屉上，保持适当的间隔。

5. 煮开水后，将蒸锅放在火上，用中小火蒸10-15分钟，直至面团变得充满弹性和软糯。

建议：

发酵过程中，保持环境温度在25-30摄氏度之间，有助于加快发酵速度。

使用新鲜牛奶进行发面，可以确保发酵效果和面点的口感。

在蒸馒头前，可以进行第二次发酵，大约20分钟，这样可以使馒头更加松软。