咸豆腐焖金针菇
咸豆腐焖金针菇是一道美味的中式菜肴，主要食材包括豆腐和金针菇，通过煎、炒、焖等烹饪技巧，使食材充分融合，味道鲜美。以下是制作咸豆腐焖金针菇的详细步骤：
准备食材
豆腐 1块
金针菇 1把
耗油 1勺
生抽 1勺
盐 少许
味极鲜 1勺
白糖 适量
清水 4-5勺
香油 适量
红椒 1个（切丝）
葱 1根（切葱花）
大蒜 2瓣（拍碎）
小米辣 2个（切圈）
煎豆腐
锅内放油，将豆腐切成片，放入锅中煎至两面微黄，取出备用。
炒金针菇
锅中留少许油，将金针菇放入锅中稍微翻炒。
焖煮
将煎好的豆腐放回锅中，加入调好的酱汁（蚝油1勺，白糖适量，水4-5勺，生抽1勺，味极鲜1勺），盖上锅盖焖3分钟。
试味后，根据口味加入适量盐，然后加入红椒丝翻炒几下。