咋样做白菜豆腐馅包子

要制作出美味的白菜豆腐馅包子，您可以按照以下步骤操作：

和面

在500克面粉中加入5克发面，用280克30°左右的温水和成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

准备馅料

大白菜切碎，加盐腌出水分后挤干。

泡好的粉条切碎，加油和老抽搅拌上色。

豆腐丁、胡萝卜丁和葱花混合，加入一勺辣椒面，泼上热油，再加盐、五香粉、鸡精和香油搅拌均匀。

包制

醒发好的面团揉透，搓成长条，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片，包入馅料制成包子。

二次醒发

将包好的包子进行二次醒发，直至体积膨胀至1.5倍大。

蒸制

开水上锅蒸12分钟，即可出锅享用。

小贴士：

发面的加入可以增加包子的面香，提升口感。

大白菜加盐腌制后要挤干水分，以免馅料出水。

馅料中的豆腐丁可以煎至金黄，增加风味。

包子皮要薄，馅要大，这样蒸出来的包子才会皮薄馅多。

蒸包子的时间要根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整，以确保包子完全熟透。

按照以上步骤，您可以制作出既美味又富有营养的白菜豆腐馅包子。