永和香辣鱿鱼做法

永和香辣鱿鱼的做法如下：

准备食材

主料：鱿鱼

配料：青椒、红椒、蒜苗、姜、蒜

调料：生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、辣椒酱、白糖

清洗鱿鱼并切花刀

将鱿鱼清洗干净，去除内脏和表面的杂质，切成块，并在表面划上十字花刀。

焯水去腥

将处理好的鱿鱼放入沸水中焯水，加少许料酒去腥，煮约一分钟后迅速捞出，并用冷水过凉。

准备炒料

将青椒、红椒、蒜苗切段，姜切片，蒜切末。

起锅烧油

锅中加入适量油，烧热后加入姜片和蒜末煸炒出香味。

炒制鱿鱼

将焯水后的鱿鱼放入锅中翻炒，加入适量生抽、老抽和料酒调味，翻炒均匀，使鱿鱼充分吸收调料的香味。