番茄牛肉炒冬瓜

番茄牛肉炒冬瓜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

牛肉 500克

番茄 3个，切块

冬瓜 适量，切块

姜 3片

大葱 半根，切段

大蒜 5瓣

干辣椒 4颗（可根据口味调整）

花椒 15颗

八角 1个

料酒 1勺

生抽 2勺

盐 适量

小葱 两根，切段

糖 适量（可选）

处理牛肉

将牛肉切块，在热水里烫一下，撇掉浮末，捞出牛肉并滤干水分。

炒制

锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，爆香。

加入牛肉翻炒至变色，加入料酒和生抽继续翻炒，但不要炒太久。

倒入适量开水，开小火慢炖50分钟。