冬瓜如何打成粉

要将冬瓜磨成粉，可以按照以下步骤操作：

首先将冬瓜筛选，去除杂质。

清洗冬瓜，确保表面干净。

将冬瓜去皮，去瓤，取出冬瓜籽。

将冬瓜切成片状，也可以根据需要切成条状或块状。

将切好的冬瓜片用≥95℃的沸盐水浸烫至半透明状，这样可以减少冬瓜的营养流失。

将浸烫后的冬瓜片捞出，脱水。

将脱水后的冬瓜片切丝或切片，也可以根据需要切成其他形状。

将切好的冬瓜片丝、冬瓜皮丝、冬瓜瓤丝、冬瓜籽用低温烘焙设备恒温50—60℃真空烘焙加工成为熟干冬瓜产品。

将熟干冬瓜产品混合搅拌，进行杀菌处理。

将杀菌后的熟干冬瓜产品通过粉碎机研磨成粉粒，细度≥120目。

将研磨好的冬瓜粉进行包装，便于保存和使用。

通过以上步骤，你就可以得到细腻且营养丰富的冬瓜粉了。这种冬瓜粉可以直接用开水冲调食用，也可以作为其他食品配料使用。

建议

在研磨过程中，可以根据需要选择是否加入液氮或进行冷冻处理，以获得更细腻的粉质。

烘焙温度和时间需要控制好，以确保冬瓜粉的营养成分和色泽不受影响。

研磨后的冬瓜粉应储存在干燥、阴凉处，避免受潮和变质。