肉末凉菜做法大全家常

肉末凉菜是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的需求。以下提供几种常见的肉末凉菜做法：

蒜香肉末凉拌黄瓜

食材：黄瓜、干豆腐、白菜、大葱、香菜、粉皮、蒜、盐、醋、辣椒油、香油。

做法

1. 将黄瓜、干豆腐、白菜、大葱切成细丝；香菜切段，粉皮用凉水冲洗一遍，将所有切好的丝码在大碗里，香菜码在中间，码上粉皮。

2. 撒上蒜碎。

3. 猪瘦肉切丁，加少许生抽腌制十分钟。

4. 油锅烧热，加入少许葱花爆香，下入肉丁炒至变色熟透，调入生抽、蚝油、盐、鸡精，最后勾入水淀粉。

5. 将做好的肉丁浇在粉皮上，拌时调入辣椒油、香油、醋即可。

肉末茄子

食材：长茄子、肉末、盐、蒜、料酒、生抽、葱、油。

做法

1. 茄子洗净切长条，蒸软备用；肉末用料酒、生抽、葱、姜、蒜腌制。

2. 锅中加油炒香肉末，加入茄子条和调料，翻炒均匀即可。

肉末粉丝煲

食材：

肉末、粉丝、盐、姜、蒜、生抽、豆瓣酱。