五花肉炒冬瓜冬瓜炒肉

五花肉炒冬瓜的烹饪步骤

准备食材

冬瓜 500克

五花肉 150克

姜 3片

蒜 2瓣

葱 1根

干辣椒 2根

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

白糖 少许

盐 适量

烹饪步骤

准备冬瓜和五花肉

冬瓜去皮去瓤，切成厚薄适中的片状（约0.5厘米），这样更易吸收味道且口感滑嫩。

五花肉切成薄片备用，尽量切得均匀，这样炒制时更易出香。

煸香五花肉

锅中无需加油，直接下入五花肉，小火煸炒出油脂，待肉片微微卷曲、色泽金黄时，盛出备用。这一步能让五花肉香气更浓郁，同时避免油腻感。

炒制配料

利用锅中的底油，加入姜片、蒜末和干辣椒，小火炒香，激发出浓郁的香味后倒入冬瓜片，翻炒均匀。

调味与焖煮

倒入生抽、老抽、蚝油调味，加入少许白糖提鲜，同时加半杯清水，盖上锅盖焖煮3分钟，让冬瓜充分吸收汤汁。