猪肝炒九菜花

猪肝炒九菜花是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 100克

菜花 150克

葱花 8克

蒜茸 2克

绍酒 5克

酱油 5克

白糖 2克

细盐 适量

味精 适量

湿生粉 少许

制作步骤

准备材料

猪肝洗净切成柳叶形薄片。

菜花洗净切成小朵，放入沸水镬内氽熟后捞出，沥干水备用。

炒香调料

将镬放火上，加少许油烧热后，放入葱花和蒜茸炒香。

炒猪肝

投入猪肝并喷入绍酒，炒至肝即将熟时，加入酱油、白糖、细盐和味精，调好味。

合炒

倒入菜花及少许水，翻炒一下，用湿生粉勾一点薄芡，浇上少许熟油炒匀即成。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩。