苏打发面反应方程式

苏打发面反应的化学方程式是：

2NaHCO3 == Na2CO3 + H2O + CO2

这个反应是 热解反应，当小苏打（碳酸氢钠，化学式为NaHCO3）受热时，它会分解生成碳酸钠（化学式为Na2CO3）、水（化学式为H2O）和二氧化碳（化学式为CO2）。

具体反应过程如下：

加热：

小苏打在加热条件下开始分解。

分解：

碳酸氢钠分解生成碳酸钠、水和二氧化碳。

生成物：

最终生成碳酸钠、水和二氧化碳气体。

这个反应在面点制作中非常有用，因为产生的二氧化碳气体可以使面团膨胀，从而使面点变得松软和蓬松。

建议在实际应用中，加热温度应控制在适当范围内，以确保小苏打完全分解，同时避免过热导致其他不良反应。