面粉和白糖怎样发面

使用面粉和白糖发面的方法如下：

第一次醒面

将面粉倒入大盆里，加入白糖混合均匀。

慢慢加水搅拌，用筷子搅成絮状。

加点食用油，揉成团，盖保鲜膜醒发20分钟。

第二次发酵

将酵母用温水化开（水温35度左右最好）。

把醒发好的面团和酵母水一起揉，面团会变得超级好揉。

揉好的面团要再次发酵，大概8-10分钟就能发满盆。

分成小剂子并二次发酵

分成小剂子，每个25-30克，揉圆放在蒸布上二次发酵。

蒸馒头

用冷水上锅蒸馒头比热水好，因为温度慢慢升高的过程中，馒头还能继续发酵，蒸出来更膨松。

蒸馒头一定要用大火，蒸15分钟。