面粉和酵母发面蒸包子

发面蒸包子的步骤如下：

准备材料

面粉：500克

酵母：5克（或根据面粉量适当增减，如100克面粉放10克酵母）

白糖：10克（促进酵母发酵）

温水：250毫升

盐：适量（可选，增加筋性）

食用油：适量（可选，增加延展性）

和面

将面粉放入大碗中，加入白糖和盐（如果使用）。

将酵母粉用温水搅拌均匀，然后倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

发酵

发酵时间根据温度而定，通常需要1-2小时，直到面团体积增大一倍，且内部充满气泡和蜂窝组织。

冬季为了加快发酵，可以适当增加酵母用量，或者将面团放在暖气旁边。