2斤包子发面

材料

中筋面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：10克（可选，增加甜味）

温水：250-300毫升（约35°C）

泡打粉：5-10克（根据面粉量调整，2斤面粉约用5-10克）

盐：2克

猪油：10克（可选，使面团更柔软）

白醋：半勺（可选，加速发酵）

步骤

1. 将酵母粉用温开水化开，搅拌均匀，然后加入白糖和半勺白醋，继续搅拌均匀。

2. 将面粉放入大碗中，加入盐、泡打粉和猪油（如果使用），搅拌均匀。

3. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，搅拌至面团呈絮状。

4. 将面团揉成一个光滑完整的面团，揉的时间稍微长一些，直到表面光滑、手光、盆光。