假调料鉴别
要鉴别假调料，可以通过以下方法：
酱油
优质酱油：导入碗中会很有光泽，色泽均匀，搅动后产生泡沫且长时间不散去，倒出来有酱油的香味。
劣质酱油：光泽度差，色泽不均匀，酱油汁稀薄，可能有苦味或酸味。
八角
优质八角：颜色棕红色、有光泽、不易破碎，形状整齐呈八角形、香气浓郁。
劣质八角：颜色不鲜亮，可能是黑褐色，朵很小且不完整，容易破碎，香味淡。
花椒
优质花椒：颜色鲜红，里面黄白色，有裂口，麻味足，香味大，无椒柄。
劣质花椒：颗粒小，无裂口，颜色暗淡，呈黄绿色或青色，香味和麻辣味淡薄，不易破裂。
味精
优质味精：颗粒均匀，颜色白且有光泽，稀释100倍后仍有鲜味。
劣质味精：颗粒大小不均匀，颜色发乌发黄，颗粒成团，稀释后无鲜味，可能有苦味、咸味或甜味。