快餐红烧肉怎么炒

方法一：使用可乐

原料 ：五花肉500克，可乐一瓶，葱、姜、大料、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶各适量。

步骤

五花肉切成四方块，冷水下锅烧开去除浮沫，捞出后控干。

锅内放油加热，放入葱、姜、大料等香料，炒出香味。

加入五花肉翻炒，加入适量老抽提色。

倒入可乐，水量漫过肉块，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右。

汤汁快干时，挑出大料，开大火收汁翻炒，起锅前放入适量盐。

方法二：使用高压锅

原料：

五花肉500克，生抽、老抽、细砂糖、生姜、大葱、料酒、八角、桂皮、香叶、清水、盐各适量。

步骤

五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净后沥干水分。

焯水：在锅中加入足够的水，放入五花肉块，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。

炒糖色：在干净的锅中加入少量油，放入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成深红色。

炒肉：将焯好水的五花肉块加入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味：加入生抽、老抽调色调味，生抽增加鲜味，老抽增加色泽。

加水和香料：加入足够的清水，水量要没过肉块，然后加入生姜、大葱、八角、桂皮和香叶。

高压锅慢炖：大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1-1.5小时，直到肉块变得软烂。

收汁：最后开大火，将锅中的汤汁收浓，期间可尝试味道，根据需要加入适量的盐。

出锅装盘：汤汁收紧后，红烧肉即可出锅，撒上芝麻或者干桂花作为点缀。

方法三：简化版

原料：

五花肉500克，生抽、老抽、细砂糖、生姜、大葱、料酒、八角、桂皮、香叶、清水、盐各适量。

步骤

五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净后沥干水分。

焯水：在锅中加入足够的水，放入五花肉块，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。

炒糖色：在干净的锅中加入少量油，放入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成深红色。

炒肉：将焯好水的五花肉块加入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味：加入生抽、老抽调色调味，生抽增加鲜味，老抽增加色泽。

加水和香料：加入足够的清水，水量要没过肉块，然后加入生姜、大葱、八角、桂皮和香叶。

大火收汁：大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1-1.5小时，直到肉块变得软烂，然后开大火收汁，期间可尝试味道，根据需要加入适量的盐。

出锅装盘：汤汁收紧后，红烧肉即可出锅，撒上芝麻或者干桂花作为点缀。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。希望你能制作出美味的红烧肉!