河南人做香辣炸鸡怎么做

河南人做香辣炸鸡的做法如下：

准备材料

鸡胸肉或鸡腿肉

葱花、姜片

干辣椒、花椒

芝麻、蚝油、料酒

盐、食用油

淀粉、鸡蛋

其他调味料如十三香、酱油等

前期处理

鸡胸肉或鸡腿肉剁成块，泡水半小时去血水

葱切片，姜磨碎，干辣椒切片

煮鸡肉

锅中加水，冷却后加入鸡胸肉和葱姜料酒，煮沸后中火煮15分钟

煮熟后，用冷水洗净鸡肉表面，切成厚片

调味

鸡胸肉调味，加入十三香、酱油、蚝油、盐，搅拌均匀

加入淀粉拌匀，使淀粉分布在鸡胸肉上

炸鸡