凉拌香辣素肠

凉拌香辣素肠是一道色香味俱全的凉菜，主要原料是素肠和各类调料。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

制作步骤

材料准备

素肠 2条

花生 适量

香菜 1棵

色拉油 适量

生抽 2中勺

蚝油 1中勺

香醋 1中勺

白糖 1中勺

辣酱 适量（根据个人口味调整）

制作过程

素肠处理

将素肠清洗一下，切成薄片。

锅内加水烧开，放入素肠焯水，焯水时间不宜过长，以保持素肠的脆嫩口感。

捞出焯好水的素肠，控干水分。

花生炒制

冷锅冷油，加入花生，中小火油炸至金黄色，捞出备用。

调料准备

将生抽、蚝油、香醋、白糖和辣酱搅拌均匀，制成调味汁。

拌合

将素肠、花生和香菜放入大碗中。