香辣脆怎么做香
制作香辣脆的关键在于选用合适的食材和掌握正确的烹饪技巧。以下是一种常见的香辣脆制作方法：
食材准备
干辣椒：适量，根据个人口味选择辣度。
花生：适量，去皮。
芝麻：适量，炒熟。
蒜：适量，切碎。
花椒、大茴、香叶等大料：适量。
油：适量，用于炸制。
盐：适量。
淀粉：适量，可选。
制作步骤
辣椒处理
将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽。
将辣椒段放入热水中泡发，大约30分钟，使其充分吸水变软。
配料准备
花生炒熟后去皮，一半压碎备用。
芝麻炒熟备用。
蒜切碎备用。
大料（花椒、大茴、香叶等）炒香，可以用油炒香或直接使用现成的大料粉。