冷拌调料芝麻

冷拌调料芝麻可以使用芝麻酱作为基础，然后根据个人口味添加不同的辅助调料来制作。以下是一些制作冷拌调料芝麻的方法和步骤：

纯芝麻酱

食材：200克芝麻

做法：

锅烧热，倒入白芝麻，小火翻炒5分钟左右，炒至发黄并出香味。

晾凉后放入破壁机中打成细腻糊状，保存于密封容器中。

芝麻酱拌凉菜

食材：芝麻酱2大勺、蒜末5勺、酱油8勺、醋5勺、老干妈脆油辣椒1大勺、香菜一小把、小葱一小根、洋葱小半个、糖2勺、花椒油1勺、芝麻油2勺、油小半碗。

做法：

小碗放芝麻酱加热水搅拌化开至浓稠液体。

加入油脆辣椒、糖，搅拌均匀。

加入洋葱丝、香菜段、小葱段、蒜末，拌匀。

锅加油，芝麻油、花椒油烧热至冒烟，一半淋小碗里，一半淋在凉菜的蒜末上。

酱料里加入醋、酱油，搅拌均匀，吃之前淋酱。

芝麻酱万能调料

食材：芝麻酱1.5勺、酱油2.5勺、白醋2勺、白糖2勺、蒜末1.5勺、香油1勺、开水2勺、盐一丢丢。

做法：

芝麻酱取1.5勺，加入两勺开水化开（如果爱出汁的凉菜如黄瓜则不加开水）。

加入2.5勺生抽拌匀，再加入2勺白醋、2勺白糖、1勺香油、1.5勺蒜末。

最后尝味，如果淡，加一丢丢盐。

芝麻酱与其他调料混合

食材：芝麻酱、花生酱、姜泥、蒜泥、棉白糖、白醋、辣油、水、味淋、酱油、白芝麻。

做法：

将芝麻酱、花生酱、姜泥、蒜泥、棉白糖、白醋、辣油拌匀。

将水、味淋、酱油煮开冷却后倒入酱料中即可。

这些方法可以根据个人口味进行调整，添加不同的辅助调料来制作出适合自己口味的冷拌调料芝麻。