一月份螃蟹

一月份可以吃的螃蟹包括 帝王蟹和 大闸蟹。

帝王蟹：

帝王蟹在1月份仍然是可以食用的，并且可能具有独特的风味。由于帝王蟹终年生长于寒冷的深海水域，绿色无污染且肉质鲜美，具有丰富的蛋白质、微量元素、低脂肪的特点，并含有多种矿物质和不饱和脂肪酸，对身体有很好的滋补作用。其肉质细嫩饱满，富有弹性，鲜嫩口感中又带有细致感，让人吮指回味。帝王蟹可炭烧、香煎，可做火锅料理，解冻后稍微加热即可食用。

大闸蟹：

大闸蟹的吃蟹季节是从9月延续到次年2月，1月份水温低，螃蟹的进食量和活动量比较低，所以螃蟹比较瘦。因此，选择公蟹可能更为适合，因为此时母蟹没有蟹黄，而公蟹的肌肉比母蟹发达，相对饱满一些。在挑选螃蟹时，可以注意蟹壳、肚脐、螯足和活力等方面，以挑选到肉质紧实饱满、味道鲜美的大闸蟹。

总的来说，一月份虽然气温较低，但仍有帝王蟹和大闸蟹等海鲜可以食用。如果喜欢吃蟹黄丰富的母蟹，可能需要等到春季之后；而如果追求口感和营养，公蟹和帝王蟹都是不错的选择。在购买和食用时，注意挑选新鲜、活力足的螃蟹，以获得最佳的口感和风味。