苦瓜酿肉目标

苦瓜酿肉的目标主要是 制作一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。通过将猪肉馅与苦瓜结合，苦瓜酿肉不仅能够提供苦瓜的独特口感和一定的药用价值，还能让肉馅充分吸收调料的香味，达到口感和味道上的双重享受。

主要食材和调料

苦瓜：2根（约500克），选择新鲜、表皮光滑无破损的苦瓜。

猪肉馅：200克，肥瘦比例建议为3:7，这样口感更加鲜嫩。

香菇：3朵，提前泡发并切碎。

葱：1根，切成葱花。

姜：一小块，切成末。

蒜：3瓣，切成末。

生抽：2大勺（约30毫升）。

老抽：半大勺（约8毫升），用于上色。

盐：适量（约5克）。

白胡椒粉：少许（约1克）。

淀粉：1大勺（约15克），用于上浆和勾芡。

食用油：适量。

制作步骤

苦瓜处理：

将苦瓜洗净，切成约3厘米长的段，然后用勺子挖去苦瓜瓤，尽量挖干净，以减少苦味。