猪肋骨可以油炸吗

猪肋骨 可以油炸。以下是一种常见的油炸猪肋骨的做法：

腌制：

将猪肋骨洗净，剁成适当大小的块，放入盆中。加入料酒、盐、酱油、老抽、胡椒粉等调料，抓匀后腌制20分钟，使调料充分渗透进肉质中。

裹粉：

腌制好的猪肋骨裹上一层薄薄的淀粉，可以增加外层的酥脆感。

炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至7-8成热（约180-200摄氏度）。将裹好淀粉的猪肋骨放入油锅中，炸至金黄色，肉质鲜嫩，外层酥脆。炸好后捞出沥油备用。

炒香调料：

锅中留少许油，放入葱姜蒜、辣椒等调料炒香。

摆盘：

将炸好的猪肋骨摆放在黄瓜片或其他蔬菜上，再倒入炒好的调料，即可上桌享用。

这种做法可以使猪肋骨外酥里嫩，风味独特，非常适合作为一道美味的菜肴。