冬瓜烧牛杂

冬瓜烧牛杂是一道美味的家常菜，主要食材包括牛肉和冬瓜，搭配海米、葱、姜、蒜等调料，味道鲜美，营养丰富。以下是制作冬瓜烧牛杂的详细步骤：

准备食材

牛杂（如牛肚、牛筋、牛肉等）150克

冬瓜200克

海米20克

葱2根

生抽3勺

蚝油2勺

料酒2勺

黄豆酱1勺

白糖1/2勺

牛肉汤适量

香葱碎适量

处理食材

提前一晚上用温水把海米泡软。

冬瓜去皮去瓤，切成小方块。

葱切段，姜切片，蒜切末。

炒香底料

锅内放少量油，油热后放入葱段、姜片、蒜末炒香。

炒牛肉

将牛杂放入锅内，翻炒至变软。

加入黄豆酱、生抽、蚝油、料酒和白砂糖，继续翻炒均匀。