油炸几次不能用

油炸油的反复使用次数通常建议不超过 3次。超过这个次数，油脂的酸败率会大大加快，产生大量有害物质，食用后会对人体健康产生不良影响。

具体来说，以下是一些关键点：

油炸次数与油质下降：

油炸次数越多，油质下降越明显，食物的质量和安全性也会受到影响。

油的颜色和杂质：

如果油体颜色变深、粘度增加和杂质增多，建议不要使用。

油脂酸败：

油炸后剩余油的酸败速度会加快，产生大量有害物质，如苯并芘等致癌物。

使用频次和温度：

油炸油的更换时间不仅取决于时间，还与油炸的温度、量和频次有关。当油开始发烟或颜色明显变深时，应及时更换。

健康风险：

长期食用多次加热的油，可能导致腹泻、肝脏疾病等健康问题，甚至增加癌症的风险。

综上所述，为了保障食品安全和身体健康，建议油炸油最多使用3次，并注意观察油的颜色、粘度和杂质情况，及时更换。