油炸清蒸油炸丸子的做法

油炸清蒸油炸丸子的做法如下：

准备食材

猪肉（三肥七瘦）

生姜、大葱

花椒、干馒头

食盐、白糖、胡椒粉、鸡精

食用油

制作葱姜花椒水

锅内加水烧开，放入花椒，小火煮一会儿。

加入姜丝、葱丝，再煮三分钟。

煮好后盛出，静置放凉，过滤出葱姜花椒水备用。

处理馒头

馒头去掉外皮，掰成小块，搓成碎末状。

调制肉馅

猪肉剁成肉糜，加入盐、白糖、胡椒粉、鸡精搅拌调味。

打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

加入葱姜花椒水，搅拌至完全吸收。

将馒头碎倒入肉馅中，继续朝一个方向搅拌。