油炸大米为啥不起火呀呢

油炸大米不起火的原因主要有以下几点：

水分含量高：

普通大米爆不了米花是因为其含水量高，通常在13%至14%之间。高水分含量使得大米在油炸过程中不易达到自燃的条件。

结构紧实：

爆米花的米结构比普通米更紧实、坚硬透明，具有很强的膨胀能力。这种结构使得爆米花在遇高温时能够迅速膨胀，而普通米在遇高温时不会立即膨胀，从而降低了起火的可能性。

温度控制：

油炸大米时，如果温度控制得当，不会达到大米的着火点，因此不会发生燃烧。适当的温度可以防止大米自燃。

通风良好：

如果油炸过程中通风良好，可以降低气体浓度，从而减少大米自燃的风险。

综上所述，油炸大米不起火的主要原因是其高水分含量、紧实的结构、适当的温度控制以及良好的通风条件。这些因素共同作用，使得大米在油炸过程中不易达到自燃的条件。