油炸串串小吃配方

油炸串串是一道广受欢迎的美食，其独特的香味和多样的口味让人难以忘怀。主要制作流程包含准备食材、穿串、炸制和调味。下面是制作油炸串串的详细步骤和一些独家配方。

准备食材

蔬菜：金针菇、豆腐皮、小油菜、韭菜等。

荤菜：火腿肠、香肠、骨肉相连等。

豆制品：豆皮、火锅素丸子等。

其他配料：芝麻、花椒面、孜然粉、辣椒面、麻辣鲜、五香粉等。

制作流程

1. 穿串

将准备好的食材用竹签穿起来，注意荤菜和较硬的食材如火腿肠需要切小口以便入味。

2. 炸制

将油锅烧热至六七成热（约180°C），放入穿好的串串，中火炸至金黄色。蔬菜类炸制时间较短，荤菜类则需要较长时间。

3. 调味

蘸料：将芝麻、辣椒面、花椒面、孜然粉、糖等混合均匀，热油泼在上面，搅拌均匀后制成蘸料。

撒料：可以根据个人口味，将五香粉、孜然粒、白芝麻等炒香后混合，撒在炸好的串串上。

独家配方

油炸串串蘸料配方

2勺辣椒面

1勺耗油

1勺烧烤粉

1/3勺五香粉

2块咖喱

1勺白芝麻

1勺孜然粒

1/3勺白胡椒

1/3勺糖

鸡精

将所有原料混合后，淋上一勺热油和2勺生抽，搅拌均匀即可。

油炸串串撒料配方

熟花生粉 500克

熟芝麻 50克

蒜酥 70克

熟黄豆粉 300克

苏子粉 30克

蒜泥 30克

香菜籽粉 20克

辣椒粉 60克

鸡粉 30克

孜然粉 100克

红葱酥 50克

将所有原料混合后，用打粉机打成细粉，装入撒料瓶中备用。

小贴士

炸制过程中要注意火候控制，避免炸糊。

蘸料和撒料的调制可以根据个人口味进行适当调整。

油炸串串可以搭配各种蔬菜和荤菜，制作出丰富的口感和层次。

通过以上步骤和配方，您可以在家尝试制作美味的油炸串串，享受美食带来的乐趣。