青菜炒带鱼
青菜炒带鱼是一道营养丰富的家常菜，结合了蔬菜和鱼类的优点，既美味又健康。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
带鱼：一根
青菜：适量（如白菜、菠菜等）
大蒜：几瓣
姜：一小块
葱：一段
干辣椒：几个（可选）
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
料酒：适量
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
制作步骤：
带鱼处理
带鱼洗净后，切成适当大小的段。
在带鱼两面均匀地裹上一层干淀粉。
锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C），将带鱼段放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油备用。
青菜处理
青菜洗净，沥干水分。
如果使用白菜等需要焯水的蔬菜，可以放入沸水中焯烫一下，捞出后沥干水分。