青菜怎么晒

晒青菜的方法如下：

清洗时不必过于干净，因为晒干后还需再次清洗。保持菜的完整性，根部不要掰开，以节省晾晒空间。

准备一锅开水，将菜根先放入烫10秒，再整颗放入，继续烫20秒左右。这一步可以加速晾晒过程，同时高温消毒，延长保质期。注意时间不宜过长，以免青菜干变得软烂。

烫好的青菜迅速捞出放入凉水中浸泡30秒，这样能让青菜干在食用时更有韧劲。捞出后轻轻抖落水分，避免用手挤压，以免叶子粘连。

将青菜悬挂在粗壮的竹竿上，竹竿越粗，越能将青菜撑开，通风效果越好，晾晒速度越快。选择连续几天都是大晴天的日子，四五天左右，青菜干就能完美出炉。

晒干后的青菜干色泽深绿，散发着独特的香气。在保存前，需要将晒不透的根部剪掉，然后放入干燥的袋子里，置于通风处保存，这样保存一年都不成问题。

小贴士

选择天气：选择连续几天都是大晴天的日子进行晾晒，以确保晾晒效果最佳。

避免潮湿：在阴雨天或湿气重的天气，可将青菜移至室内通风处或放于冰箱内，避免产生霉菌。

单摆晾晒：晾晒时尽量单摆，让青菜速干，这样晾晒出来的青菜干货不仅颜色不变，而且特别新鲜。