虾仁粽子配方

食材准备

糯米 500克

虾仁 250克

粽叶 20片

生抽 10克

老抽 3克

蚝油 3克

胡椒粉 1克

白糖 3克

盐 3克

食用油 适量

葱姜丝 适量

番茄沙司 2大勺

柠檬汁 2茶勺

水淀粉 适量

制作步骤

糯米腌制

糯米浸泡1小时，捞出后加入7克生抽、老抽、2克蚝油、2克白糖、2克盐，拌匀腌制30分钟。

虾仁腌制

虾仁中加入3克生抽、1克蚝油、胡椒粉、1克白糖、1克盐，拌匀，冷藏腌制3小时。

粽叶处理

干粽叶提前浸泡一晚，锅中倒入适量清水，放入粽叶煮5分钟，捞出晾凉。

炒制粽子

豌豆入开水中煮熟，捞出放入冷水中过凉再沥干，虾仁也入开水中烫熟捞出备用。