黄鳝莲藕

莲藕黄鳝炖汤是一道营养丰富的滋补汤品，适合秋季食用。以下是它的主要功效和制作步骤：

主要功效

健脑益智 ：黄鳝莲藕汤含有丰富的卵磷脂和DNA，这些营养成分对大脑细胞再生代谢至关重要，有助于提高记忆力和脑细胞活动，使人更加聪明。

预防糖尿病：

汤中的天然鳝鱼素能降低血糖并促进胰岛素分泌，有助于稳定糖尿病病情，适合高血糖和糖尿病患者食用。

保护眼睛：

黄鳝莲藕汤富含卵磷脂和维生素A，这些物质对眼睛有益，能提高视网膜功能、预防视网膜变性，并消除眼部炎症，有助于预防视力下降和减少眼科疾病。

增强免疫力：

黄鳝和莲藕的组合能缓解身体虚弱，提高身体免疫力。

制作步骤

准备食材

黄鳝 5条

莲藕 一节

蒜 若干瓣

葱碎 若干

姜 若干

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

干辣椒 2个（可根据口味调整）

处理食材

鳝鱼切成小块，冲洗干净后滤去血水，在放了料酒、蒜瓣、姜片的沸水中焯烫片刻，捞出后沥干水分备用。

莲藕削皮，切块，放入清水中浸泡备用，以免发黑。

蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末，干辣椒切碎备用。

炒制

坐锅热油，爆香蒜末、姜末，加入藕块略翻炒。

下入鳝鱼，加适量生抽、老抽、盐、干辣椒，翻炒至入味。

炖煮

倒入温水或高汤，刚好没过食材，小火煨至汤汁收干，出锅前撒上葱花即可。

小贴士

煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心，有消食、止渴、生津的功效，适合夏天食用以达到滋补强身的效果。

莲藕和黄鳝的搭配不仅味道鲜美，还能提供多种健康益处，是一道适合秋季食用的养生汤品。

通过以上步骤和小贴士，你可以轻松制作出一道营养丰富的莲藕黄鳝炖汤，享受其带来的健康益处。