莲藕炒肉末蒸蛋

莲藕炒肉末蒸蛋是一道美味的中式菜肴，结合了莲藕的软糯和肉末的鲜香，再加上蒸蛋的细腻口感，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。以下是几种不同的做法：

做法一：经典莲藕蒸肉蛋

食材

40g九孔藕

20g胡萝卜

300g猪肉糜

调料：1/8勺盐，1/8勺糖，1/8勺白胡椒粉，2勺生抽，1勺蚝油，2勺葱姜水，1勺淀粉

步骤

莲藕和胡萝卜分别去皮洗净，切小丁。

猪肉糜中加入调料，顺同一方向搅拌上劲，再加入莲藕丁、胡萝卜丁和1勺玉米粒搅匀。

将搅拌好的肉糜平铺盘中，中间用勺子凹个槽，打入一个鸡蛋。

水沸后上锅蒸15分钟，关火取出，可撒葱花。

做法二：莲藕蒸蛋片

食材

鹌鹑蛋（3个）

肉馅（80克）

莲藕（30克）

小葱（3克）

淀粉（3克）

步骤

小葱洗净切碎，加入肉馅中搅拌均匀。

莲藕切碎加入肉馅中搅拌均匀。

肉馅填入模具中间底两边高，中间打入一个鹌鹑蛋。

中火蒸煮15分钟即可。

做法三：莲藕肉泥蒸蛋卷

食材

猪肉去皮剁碎

莲藕去皮擦成碎末

鸡蛋

蒜苗切碎

姜擦成姜末

淀粉

步骤

猪肉馅中加入调料和湿淀粉拌匀备用。

莲藕末加入肉馅中拌匀。

鸡蛋打入碗中，加少许姜末、胡椒粉、盐、料酒、湿淀粉搅匀。

热锅刷油，倒入蛋液，烘干蛋皮后撕出。

将蒜苗碎倒入莲藕肉馅中拌匀。

蛋皮煎面朝下铺在案板上，铺上一层肉馅，卷起，压实。

蒸锅上汽后放入蛋卷，中火蒸15分钟。

晾凉后切块装盘。

做法四：莲藕肉沫蒸蛋

食材

莲藕

猪梅花肉

鸡蛋

步骤

莲藕去皮切片，剁碎放蒸盘备用。

猪梅花肉打成肉末，加入调料抓拌上劲，用勺子挖个孔，打一个鸡蛋进去。

水开上锅蒸15分钟。

做法五：宝宝辅食——莲藕肉泥蒸蛋

食材

肉馅80克

莲藕30克

淀粉3克

鹌鹑蛋3个

小葱2克

步骤

肉馅中加入葱花、植物油、酱油、玉米淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

莲藕切小丁，加入肉馅中搅拌均匀。

取适量放入模具中，整理成中间低，四周高，中间打入一个鹌鹑蛋。

放入蒸锅，中火蒸15分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。