小藕烧青椒

小藕烧青椒是一道色香味俱全的传统美食，主要材料为莲藕和青椒，通过简单的烹饪方法，使食材本身的美味得以保留。以下是这道菜的制作步骤和所需材料：

材料准备

莲藕：300克

青椒：2个（可根据个人口味调整辣度）

大蒜：3瓣

生姜：适量

植物油：适量

盐：适量

白糖：少许

酱油：1汤匙

白醋或米醋：1茶匙

制作步骤

莲藕处理

莲藕洗净去皮后切成薄片，放入加了白醋的清水中浸泡，以防止氧化变黑。

青椒处理

青椒洗净切丝，大蒜拍碎切末，生姜同样切末备用。

焯水

锅中烧开水，将莲藕片快速焯水约1分钟，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，先下入蒜末和姜末爆香，接着加入青椒丝翻炒至断生。