皮蛋虾仁炒茼蒿

皮蛋虾仁炒茼蒿是一道结合了皮蛋、虾仁和茼蒿的美味家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

茼蒿：300克

虾仁：160克

皮蛋：2个

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽：1汤匙

蚝油：1茶匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤：

茼蒿处理

茼蒿洗净，切成小段。

虾仁处理

虾仁洗净，去虾线，用料酒、盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

皮蛋处理

皮蛋去壳，切成小块或条状。

炒制

锅中放油，加热至油温适中。

先放入大蒜片和姜片爆香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。

倒入茼蒿段，翻炒均匀。