南瓜饼一般是蒸还是烙的

南瓜饼的烹饪方法包括 蒸和 烙两种。具体选择哪种方法取决于个人口味和所需的口感。

蒸制法

将南瓜去皮切成片，放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟的南瓜捣碎成泥，加入白糖、糯米粉和酵母粉，搅拌均匀。

揉成面团后，醒发半小时。

将面团分成小剂子，压成薄饼，放入蒸锅中蒸制8-15分钟，直到南瓜饼完全熟透。

烙制法

将南瓜蒸熟后捣碎成泥，晾凉后加入面粉和糯米粉，搅拌均匀。

揉成面团后，醒发半小时。

将面团分成小剂子，压成薄饼，放入平底锅中烙制，每面煎3-5分钟，直到两面金黄且面饼鼓起来。

建议：

如果追求更细腻的口感和传统的做法，可以选择蒸制法。

如果喜欢外皮酥脆、内部软糯的口感，可以选择烙制法。

也可以尝试将蒸和烙结合起来，例如先蒸后烙，以达到更好的口感效果。