蓝虾仁做法

蓝虾仁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 虾仁洗净，背部划开挑出虾线，用蛋清腌制10分钟。

2. 中火烧热锅中的油，六成熟时放入虾仁，迅速过油至熟。

3. 锅中留底油，放入西兰花和蛋清，快速翻炒。

4. 最后将虾仁盛入盘中即可。

做法二：

1. 西兰花水里滤过，虾仁用酒、盐、味精、淀粉拌好。

2. 起锅烧油，加入虾仁，炒熟，再加入西兰花，炒匀，加适量的盐、味精即可。

做法三：

1. 虾仁去虾肠，用盐稍微腌制。芥蓝菜洗干净，分离菜杆和菜叶，菜杆斜切成段。

2. 大蒜拍扁后去皮，切成片。热油锅，将虾仁过油后捞出。

3. 爆香蒜片，再加入芥蓝菜翻炒到熟，加入虾仁搅拌，调入少许盐即可装盘。

做法四：

1. 西兰花去粗茎，切成小朵，粗茎削除厚片。

2. 西兰花在沸水中添加少许盐，氽烫后冷水过一下，捞出沥水。

3. 红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。

4. 锅中放油，爆香蒜末和红辣椒，放入虾仁，中火拌炒，待虾仁变色，淋酒少许料酒。

5. 放入西兰花，大火迅速爆炒，添加调味即可。

做法五：

1. 西兰花洗净，掰成小朵。虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净备用。

2. 葱姜蒜切片。锅中加清水，大火烧开，放入西兰花焯水后捞出，控水备用。

3. 虾仁用盐、料酒、淀粉腌制约10分钟。用焯西兰花的水焯腌好的虾仁，捞出备用。

4. 锅内下油，烧至七成热，加入葱、姜、蒜片爆香，加入虾仁翻炒，再加入料酒，放入焯好的西兰花，翻炒均匀。

5. 调入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、淀粉、水，大火翻炒20秒即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。