口磨西兰花炒虾仁

口磨西兰花炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒制

准备食材

西兰花半个

虾仁适量

口蘑适量

胡萝卜1段

食用油1勺

蚝油适量

欧芹大蒜盐适量

焯水

西兰花切小块，胡萝卜切片，口蘑切4瓣。

西兰花、胡萝卜焯水3分钟，口蘑焯水1分钟，然后全部捞出控干。

炒制

锅烧热，倒入食用油，将焯水后的西兰花、胡萝卜、口蘑倒入翻炒。

加入适量大蒜盐、1勺蚝油，翻炒均匀。

炒至西兰花熟透，口蘑入味，即可出锅装盘。

方法二：加入黑木耳

准备食材

西兰花1颗

虾仁200克

黑木耳适量

蒜末、鸡精、生抽、淀粉适量

焯水

西兰花掰成小朵，用盐水浸泡片刻后洗净，焯水至断生后捞出，沥干水分备用。

黑木耳提前泡发并洗净，撕成小朵备用。

炒制

锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，再倒入西兰花和黑木耳，焯水至断生后捞出，沥干水分备用。

锅中倒入适量的食用油，油热后倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，再次加热后倒入焯好的西兰花和黑木耳，翻炒均匀。

接着倒入炒好的虾仁，淋入调好的料汁（蒜末、盐、鸡精、生抽、淀粉和水调和），大火快速翻炒至入味。

炒匀后即可出锅装盘。

方法三：简单调味

准备食材

鲜虾仁50g

西兰花70g

蒜末适量

盐适量

焯水

西兰花焯水备用。

炒制

锅中入油，加入虾仁翻炒均匀，后加入西兰花翻炒，最后加适量盐调味即可。

方法四：蚝油调味

准备食材

虾仁1只

西兰花1颗

口蘑230克

油、葱姜蒜、鸡精、盐、耗油、生抽适量

焯水

西兰花提前泡水半小时，然后下锅焯水，放点盐和油。

炒制

热油炒蒜末入香，下虾仁煸炒。

口蘑下锅，用油煸后，下西兰花，放蚝油煸炒，再放高汤煮一小会儿，最后放入炒好的虾仁。

完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。总体步骤相似，主要是焯水、炒制和调味三个环节。焯水可以保持蔬菜的脆嫩口感，炒制过程中加入蚝油可以增加菜肴的鲜味，调味则根据个人喜好调整。