虾仁豆腐金针菇鸡蛋羹

虾仁豆腐金针菇鸡蛋羹

简介：

这道菜品融合了虾仁的鲜美、豆腐的滑嫩和金针菇的香气，再加上鸡蛋羹的细腻口感，是一道色香味俱全的佳肴。

所需材料：

鸡蛋：2个

嫩豆腐：1盒

青虾仁：100克

金针菇：1把

芹菜：1根

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

蚝油：适量

猪油：适量

水：适量

生粉：3勺

所需工具：

锅

打蛋器

蒸隔

刀具

搅拌器

步骤：

* 前期准备：

1. 青虾仁洗净，用少许盐、胡椒粉和料酒腌制十分钟。

2. 金针菇切小段，嫩豆腐切成小块。

3. 芹菜洗净，切段。

* 制作过程：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和水，用打蛋器调散，加入少量蚝油和猪油，继续调匀。

2. 烧一锅清水，放上蒸隔，水开后将蛋液放上蒸隔，开小火蒸制，锅盖留缝，避免水蒸气过大滴入蛋液。