拉丝苦瓜炒蛋
拉丝苦瓜炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
食材准备
苦瓜 1根
鸡蛋 3个
大蒜 2瓣
盐 适量
生抽 1茶匙
植物油 适量
葱花 适量（可选）
胡椒粉 适量（可选）
鸡精/味精 适量（可选）
制作步骤
苦瓜处理
将苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，用清水冲洗干净，再切成薄片备用。
为减少苦味，可以将切好的苦瓜片放入加了盐的清水中浸泡10分钟，之后沥干水分。
鸡蛋处理
在碗中打入3个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀，备用。
可以在鸡蛋液中加入少许胡椒粉和盐，使蛋液蓬松。
炒蛋
锅中倒入1汤匙植物油，烧热后倒入搅拌好的鸡蛋液，用中火煎至定型，用锅铲切成小块，盛出备用。