苦瓜的分级
苦瓜的等级划分主要依据其外观、大小、色泽和质地等特征。以下是苦瓜等级划分的详细标准：
按外观和质地划分
特级苦瓜：
外观一致，瘤状饱满，果实呈该品种固有的色泽，色泽一致。
果身发育均匀，质地脆嫩。
果柄切口水平、整齐，无冷害及机械伤。
一级苦瓜：
外观基本一致，瘤状饱满，果实呈该品种固有的色泽，色泽基本一致。
果身发育基本均匀，基本无绵软感。
果柄切口水平、整齐，无明显的冷害及机械伤。
二级苦瓜：
外观基本一致，果实呈该品种固有的色泽，允许稍有异色。
稍有冷害及机械伤。
按大小规格划分
白苦瓜：
大：长度30-40厘米。
中：长度20-29厘米。
小：长度15-19厘米。
绿苦瓜：
大：长度25-30厘米。
中：长度20-24厘米。
小：长度15-19厘米。
按商品性状划分
一级瓜：个大，无机械损伤，无病斑虫害，无疵点，瓜面色泽光亮，幼嫩，瓜柄长3-4厘米，瓜形直且端正，粗细均匀。
二级瓜：个中等，无机械损伤，无病斑虫害，果实上允许有1-2处微小疤点，瓜面色泽较亮丽，幼嫩，瓜柄长3-4厘米，瓜形正常，弯曲度1厘米以内，粗细均匀。
三级瓜：个小，果实上允许有机械损伤、疵点，带瓜柄，瓜形一般，允许弯曲。
按瓜皮颜色划分
浓绿色、绿色苦瓜：苦味较重，长江以南地区栽培较多。
淡绿色、绿白色苦瓜：苦味稍淡，长江以北地区栽培较多。
这些等级划分标准有助于在市场上更好地分类和销售苦瓜，满足不同消费者的需求。建议在购买或销售苦瓜时，参考这些标准以确保选购到高质量的苦瓜。