桐乡黑鱼煲的做法

桐乡黑鱼煲是一道美味且富有营养的菜肴，以下是它的做法：

材料准备

黑鱼 1条（约一斤多）

莴笋 半根

金针菇 半把

芹菜 3根

红洋葱 1个

淀粉 2勺

蒜 6瓣

葱 6根

姜 6片

料酒 3勺

盐 适量

黑胡椒粉 1勺

花椒 十几粒

做法步骤

黑鱼处理

黑鱼去头去尾，切成块状，不要太厚。

放入碗中，加入拍碎的蒜、生姜片、干辣椒段、花椒、淀粉、黑胡椒粉、料酒、适量生抽和食盐，拌匀，腌制半小时到一小时。

配菜准备

芹菜洗净切段，洋葱洗净切丝，莴笋洗净切片备用。

五花肉切片备用。

炒制配菜

五花肉片放入锅中，加入适量植物油，小火爆油，爆香后关火。