煮羊肉需要放的香料有

煮羊肉时，可以使用以下香料来增添风味：

白芷：

白芷是一种常见的中药材和香料，具有去腥增香的作用，能有效压制羊肉的异味，融合脂香，使肉质更加鲜嫩可口。

陈皮：

陈皮即陈年的橘子皮，其芳香气味可以去除羊肉的膻味，提升羊肉的风味，同时还有去油腻的作用。

小茴香：

小茴香又称茴香籽，不仅可以去除腥膻异味，还有一定的增香作用，使汤汁更加清香可口。

葱：

葱的香味可以中和羊肉的膻味，使羊肉更加鲜美可口。

姜：

姜具有去腥味、增香味的功效，能够使羊肉更加鲜美。

花椒：

花椒具有麻辣鲜香的特点，能为炖羊肉增添一丝别样的口感。

料酒：

料酒具有去腥、提鲜的作用，是煮羊肉的常用调料之一。

八角：

八角具有特殊的香气和味道，能够使羊肉更加香醇可口。

草果：

草果具有去腥、增香的作用，可以使羊肉更加鲜美。

香叶：

香叶具有提香、去腥的作用，能够使羊肉更加美味。